. Контроль работы кухни. . Работа с поставщиками. . Закупка продуктов. . Контроль ассортимента, количества и качества поступающих продуктов, сроков реализации. . Контроль себестоимости блюд. . Проработка нового меню и отслеживание текущего спроса, сезонного меню. . Проведение инвентаризаций. . Контроль за соблюдением санитарных норм и правил техники безопасности на производстве. . Обучение и адаптация ...
вчера